这三种配料非常常见，在市场上随便就能买到，它们是生姜、花椒还有萝卜。因为很多人在炖羊肉之前会直接把羊肉放进热水里焯，但是这样不仅不会把膻味完全去除，而且还会把羊肉本身的味道都除掉了。但是如果在焯水的时候加上上面所说的三种配料，做出来的羊肉就非常美味了。
做法非常简单，先羊肉放进锅里，把萝卜的皮去掉，把两头也切掉，只要中间的一段，在萝卜上通几孔，萝卜的多少视羊肉的量定。处理好萝卜之后把生姜切成片放进锅里，然后把适量的花椒也放进去，花椒大约三十颗就可以了，水开之后大火转中火继续煮四到五分钟，然后把羊肉捞出来用清水多清洗几遍就行了。
然后就是炖羊肉了，把适量的水倒进锅里，然后把焯好的羊肉放进去，把适量的桂皮、八角、生姜还有大料也放进锅里，然后把盖子盖上，用大火开始炖，炖一个小时之后也可以放点白萝卜或者是木耳，也可以放一点别的东西，根据自己的口味放就行。等所有的食材放进去之后再炖十几分钟就好了。
就这样，一锅美味的羊肉汤就做好了，在冬天喝上一碗热乎乎的羊肉汤，那真的是一种享受。有很多人一到了冬天就手脚冰凉，怎么捂都不热，那些人多喝点羊肉汤是最好的，因为羊肉可以通气血，对手脚冰凉的人来说特别有好处。
