大家好，我是生活中的小能手，今天又来和大家分享实用的生活小常识了。。
大家都知道，辣椒是人们日常生活中必不可少的调料，也是一种配菜，基本上每一道菜如果有辣椒的参与，都会变得非常的过瘾。而辣椒最常用于制作的就是辣椒油了，辣椒油也是每个家庭都必备的一种调味品，人们在吃饭的时候总要加上那么一点辣椒油才吃得够爽。很多人都喜欢去市场购买商家制作的辣椒油，但是市场上购买的辣椒油并不能保证质量，也许其中一些产品会含有很多的添加剂，对健康不好，所以要吃到健康好吃的辣椒油还需要自己亲手制作。
在家做辣椒油不仅方便，而且成本比较低，我们只需要辣椒面和油就可以了，很多人都喜欢自己做辣椒红油，而当自己做出来的辣椒油，却并不是那么的尽如人意，有些辣椒油则会出现颜色黑黑的，而且闻起来也不够香，所以很多人在炸辣椒油的时候都会想不出问题出在哪里。其实我们大多数人在做辣椒油的时候都是放一次油，而这是远远不够的，而最正确做法是炼两次油，分别浇到辣椒面上。
做辣椒油辣椒的选择也是非常重要的，而最适合做辣椒油的辣椒就是小米椒，大家都知道，小米椒是非常辣的，基本上每个家庭都会常备这种辣椒来做菜的调料。我们在炸辣椒油时，首先把辣椒洗干净，然后晾干，我们在炸红油的时候还需要再洗一遍晾干，这样可以使小米椒变得更加的酥脆，而家中没有搅拌机的情况下，可以用人工进行切割剁碎。
