铁锅炖排骨，吃一次就会终生难忘！
铁锅炖排骨的锅一定要用铁锅，铁锅，铁锅！重要的事情说三遍！
主料：排骨1500g
辅料：油盐 白糖啤酒腐乳葱 姜酱油大料
接下来开始操作，亲们，看好了呀！
步骤：
1.把排骨斩成小块，，洗净，再用清水浸泡，水中撒点盐。
2.用铁锅把水烧开，倒入洗净后的排骨，加入大料，葱，姜。烧开后撇去浮沫，三分钟后把排骨捞出，备用。
3.热锅凉油，加入三小勺白糖。油稍微多一些，小火慢慢熬，切忌用急火，避免把糖色熬苦了。
4.糖色炒到变成焦焦色，下入排骨翻炒，排骨均匀裹上糖色之后，再放入酱油快速翻炒。
5.翻炒两分钟左右，填入温开水，水量超过排骨三指宽度就可以了。记住，水要一次性就加足。
6.向锅中依次加入啤酒，剩下的葱姜，大火烧开八分钟，之后小火炖制40分钟。
7.锅中的汤汁剩下和排骨一平的时候，加入少量的盐，三小勺红腐乳汁，接着小火闷炖。
8.炖到汤汁不多时关火，再让排骨在锅中闷五分钟后出锅。
9.准备好米饭，亲们吃吧，筷子停不下来呀！太好吃了！！
提示
再说一遍，锅一定要用铁锅；锅中填水要一次性就填足，需要加水也要加热水，不能加凉水；在炖肉的过程中不要经常开锅盖，保证肉的香气不扩散；汤汁留一些，不要收的过少，烫也是很香美的，如果泡饭吃的话，(o)哇！你想想吧！！
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