以前和朋友一起，有幸吃到一家餐厅里的鲍鱼海参捞饭，吃一次就让我流连忘返，一直都想找机会自己亲自做一次，这次终于实现了。
由我来给大家介绍一下鲍鱼海参捞饭的家常做法！需要准备的食材有鲍鱼 、 海参 、 料酒 、 鲍鱼汁 、 蚝油 、 圣女果、 西兰花。
步骤1.首先将鲍鱼带壳沸水中煮两分钟，水里加一小勺料酒，然后捞出洗净，去壳去脏东西，再冲洗干净，建议挑些性感的鲍鱼用刷子刷洗更干净；
步骤2.把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴，如果不会，可以让卖海鲜的老板亲自弄；
步骤3.锅中放少量油，五成热放入鲍鱼海参，加少量鲍鱼汁翻炒，然后加水，不要没过海参鲍鱼，加一勺蚝油，两至四勺鲍鱼汁，中火熬煮，待汤汁渐浓，关火待用；
步骤4.米饭盛到碗里倒扣在小盘子里，放圣女果或烫过的青菜，作为搭配或点缀，把鲍鱼海参放在盘中，把汤汁浇在上面即可。
有空在家中自己做的味道也不亚于餐厅里大厨的手艺，而且成本便宜了不少。有兴趣的朋友们完全可以在家做给家人，也算是追求高逼格生活的一种态度，甚至吃上一次，，还会有第二次等等，就是这样的抓人味蕾。
