做法
1.豆腐皮切丝，香菇洗净切片，五花肉洗净切片，放入碗中，依次加入料酒、生抽、豆豉辣酱、蚝油，姜、葱拌匀，腌制20分钟中
2.腌制好的五花肉片码入大碗，铺上香菇和豆皮
3.将腌肉的料汁淋在上面，入锅蒸30分钟即可
白菜豆腐
材料：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许
做法：
1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。
2、起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。
3、放入豆腐煸炒，加入少许水或高汤炖煮一会，再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味就可以啦。
虾皮拌秋葵
材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣
做法：
1、虾皮过一道净水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁;蒜瓣切成碎末;
2、事前预备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加过量盐、生抽、白糖，搅拌平均;
3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事前预备的调味汁混合;
4、汤勺里放入余存1/3的蒜末，参加植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵上，搅拌平均，入味后即可食用。
