食材：地瓜 白砂糖 植物油
地瓜洗净去皮沥干水分切滚刀块，预备一个空盘子抹一层熟油
锅内放入充沛油，烧至六成热放入地瓜块炸至外观金黄发硬内部有点软后，捞出控油（全程中火，油温不要太高）
锅中留少许油，倒入白砂糖，小火炒至白砂糖融化，持续小火炒至砂糖冒泡状，当糖变浓稠成香油色（注重：糖浆炒过会发吃力），放入炸好的地瓜块快速翻炒，让地瓜充裕裹上糖浆后出锅
拔丝这一步就本身把持吧，来不及摄影（拔丝要趁热，凉了就拔不出丝啦）
食材：地瓜 白砂糖 植物油
地瓜洗净去皮沥干水分切滚刀块，预备一个空盘子抹一层熟油
锅内放入充沛油，烧至六成热放入地瓜块炸至外观金黄发硬内部有点软后，捞出控油（全程中火，油温不要太高）
锅中留少许油，倒入白砂糖，小火炒至白砂糖融化，持续小火炒至砂糖冒泡状，当糖变浓稠成香油色（注重：糖浆炒过会发吃力），放入炸好的地瓜块快速翻炒，让地瓜充裕裹上糖浆后出锅
拔丝这一步就本身把持吧，来不及摄影（拔丝要趁热，凉了就拔不出丝啦）
