青椒炒猪肝
原料：猪肝、青椒、葱、豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡精、白胡椒面、姜、蒜。
做法: 1,猪肝洗净，切片。
2，到场少许的豆瓣酱，料酒、鸡精、白胡椒面、淀粉腌制十分钟。
3，姜、蒜切小粒，葱切成小段。
4，青椒洗净，切成小块。
5，锅里放油，下入姜蒜爆香。到场腌制好的猪肝进行翻炒，翻炒变色捞出放入盘中备用。
6，锅里放油，放入葱段，青椒，翻炒几下到场猪肝，适量的精盐，味精，即可出锅。
芹菜炒猪肝
原料：猪肝、芹菜、小米辣、生抽、白胡椒粉、精盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜。
做法：1，猪肝切片，用白胡椒粉、精盐、料酒腌制十分钟，葱姜蒜切片。
2，芹菜摘去叶子，洗净，切成小段，小米辣切成小片。
2，锅烧油，放入小米辣葱姜蒜炒出香味，倒入猪肝炒制变色。
3，再放入切好的芹菜进行翻炒。
4，到场适量的老抽，精盐，鸡精进行调味，出锅即可。
韭菜猪肝炒豆芽
原料：猪肝、韭菜、豆芽、精盐、鸡精、生抽、葱、姜、红干椒、白胡椒粉、料酒。
做法：1，猪肝切片，用白胡椒粉、料酒、精盐腌制十分钟，葱姜切丝，红干椒切成丝。
2，锅里放油，下入姜丝炒香，下入腌制好的猪肝进行翻炒。炒制变色出锅备用。
3，锅里放油，放入葱丝、红干椒丝炒香，到场豆芽进行翻炒，放入猪肝，加生抽，精盐，鸡精翻炒，最后到场韭菜，翻炒平均即可出锅。
菠菜拌猪肝
原料：猪肝、料酒、草果1个（去除腥味）、八角、香叶、花椒、酱油、大蒜、姜、葱、芝麻油、辣椒油、精盐、味精
做法：1，将买的猪肝洗净后放锅里，加清水，放入葱段，姜片，料酒、八角、香叶、草果、酱油进行调味。大火烧开，下火入味。煮赴任不多的时候用筷子扎一下，没有血水即可，必然不要煮过喽。（也能够直接去熟食店买现成的做好的猪肝）。
2，猪肝凉透后捞出，酱猪肝就做好了，酱好的猪肝切成片。
3，洗好的菠菜切段放入开水的锅中烫一下，变色就能够捞出了，捞出后用凉水冲刷即可。
4，将大蒜切成蒜泥，放入生抽、辣椒油、香油、精盐、芝麻油、味精扮成调料汁。（凭据小我口味也能够放点芥末油）。
5，将切好的猪肝，菠菜段放在一路，倒入调好的拌汁拌匀就能够了。
