对于未来调味品品类的发展趋势，有专业人士认为是呈以下趋势发展：
单一调味+佐餐品--创新调味+佐餐品--健康+高端返璞型单一调味--复合型调味+升级版单一调味--复合预包装菜品+高档高价独特味型调味料。
当复合调味的成熟化以及预包装菜品的高速发展，单一调味跟佐餐调味的空间会越来越小。
也许有很多调味行业的..人不认同这个观点；
仔细想一下，个人家庭消费白糖的情况，前后20年的对比是什么样子的？
以下，就从某些单个品类阐述一点独特的观点：
酱油——快速分类；高端化；高价值化；定制体验化（酱油为什么不可以做成麻辣口味的？这样的口味酱油可以直接拌菜！……很多创新的点子，今后会一一公布）。
豆瓣酱——复合、年轻化、想想豆瓣的代言人，都是老女人，为什么不能有暖男豆瓣？？？当然还有很多点子，我想高手在民间，还会创意出很多。
醋——功能化，定制化，分类化，醋泡花生等是非常有营养的，为什么不把植物的营养提取后跟醋结合？醋，再不创新，会很尴尬，因为符合调味中的酸的味型，可以用很多其他物质代替，除非醋可以当矿泉水卖！全民都开始“吃醋”！
鱼调料——新品类分化、升级；要知道这个品类，需求是很大的，但是痛点一直没解决：
1、酸菜的酸度；
2、菜的干净好看；
3、酸菜鱼的标准制作步骤及用量等；
4、口味太单一；
5、很多老百姓不会切鱼、不会做酸菜鱼（老百姓就像煮开水，加进去料、然后加鱼煮开就吃）我想着几条，让有需求的企业看到，会碰撞出很多灵感。
小菜——休闲化、定制化、品类分化、代加工化；这个行业其实是不缺生产品质好的工厂，只是..上缺乏；我之前是在这个行业，所以，我多写一些观念。
