把持简洁，新手一做就成！
材料:花生米300克，棉花糖300克，黄油50克，奶粉150克
做法步伐:
1.遴选颗粒丰满、巨细平均的花生米做原料。淘洗清洁后放入烤箱内（180℃烤约15分钟摆布）烘烤或电饼铛内烘烤至象牙色，即为成熟。冷却后搓去红衣，放入塑料袋内用擀杖擀碎。
2.黄油提前从冰箱中拿出，软化后放入不粘平底锅内小火加热至融化，然后把棉花糖倒入，搅拌至棉花糖完全融化，再倒入奶粉翻拌平均。最后倒入花生米，搅拌平均。
3.将调制好的牛轧糖团倒入铺有油纸的模具内，倒入牛轧糖团后另铺另一张油纸，用擀面杖擀平，冷却，用刀切小块即可。
提醒:
做牛轧糖的道理就是行使糖高温融化低温凝固。融化棉花糖或黄油时必然要小火，防止糊化，也可在烤箱或微波炉内低温融化。
网上做牛轧糖的配方好多，喜欢软的多加棉花糖或黄油，喜欢甜的再加点糖或蜂蜜，要硬的多放花生米或其他坚果，也可削减棉花糖或黄油的量。放奶粉增加香味和营养，也使牛轧糖变的硬些。黄油么若不消可增加棉花糖的量……
若是做牛轧糖时室温较低，你的牛轧糖团尚末翻拌平均就变硬了，咋办？稍加热就软了，持续搅拌。若是配方欠妥，做的牛轧糖太软咋办？可在烤箱内稍加热后再加点坚果碎或奶粉。不外说实话其实软的也挺好吃的。
擀牛轧糖时若无油纸，可在桌上抺点油，在糖团上撒点奶粉，另戴上一次性手套也可防粘，
