红烧肉
做法：
第一步：预备食材，三层肉450克（选偏瘦点三层肉），山楂片5克，生姜片，橙皮，香叶两片，八角一个，肉桂皮一小段，白糖两汤勺（葱花，熟芝麻最后点缀用），老抽一汤勺（上色用），生抽一汤勺，料酒两汤勺，盐一丢丢就好，三层肉洗净切麻将方块巨细摆布
第二步：锅里烧水放入白醋，料酒和三片山楂片和三层肉一路煮10分钟，撇去浮沫煮好捞起沥干水份，锅里少许油，开小火~白糖下锅炒至微..糖色，油不需太多，能把白糖融化即可
第三步：糖色炒好再把预备好的香料~生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一路下锅炒香，香料炒好后，再把三层肉放下锅翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色，肉炒好后锅里注入清水刚好沒过肉，中火炖25分钟
第四步：最后用筷子插一下肉皮能够穿透就能够收汁出锅摆盘啦啦！
虾米白菜
食材
200克 大白菜
35克 虾米
25克 香菇
15克 大蒜
2克 盐
3克 白糖
200毫升 上汤
2克 鸡精
各适量 胡椒粉、芝麻油、食用油
1 将洗净的大白菜切去菜根，再切成小段。
2 洗好的香菇切成块。
3 去皮洗净的大蒜切小块，备用。
4 用油起锅，放入切好的大蒜，煸炒香。
5 注入备好的上汤，倒入香菇块，撒上洗净的虾米，略煮少焉。
6 再到场少许盐、白糖、鸡精，用大火煮一会儿，至汤汁沸腾。
7 倒入大白菜梗，拌煮至软。
8 再放入大白菜叶，搅拌匀，煮少焉，至食材熟透。
9 淋入少许芝麻油，撒上少许胡椒粉，快速搅拌匀，续煮少焉，至食材入味。
10 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
柠檬酸辣鸡爪
食材：
鸡爪10只，柠檬半个，指天椒5个，蒜2瓣，香菜2棵，生抽3勺，老抽半勺，香醋3勺，芝麻油2克，盐1克，鸡精2克，葱2棵，姜4片，香叶5片，红花椒20粒。
做法：
1. 鸡爪10只斩洗净去脚尖备用即可。
2. 冷水放入鸡爪,加姜片、葱结、香叶、红花椒煮沸后上盖转小火煮十分钟捞出备用即可。
3. 煮好的鸡爪冲去浮沫,在凉水中泡浸半小时备用即可。
4. 取一个碗,加生抽、老抽、香醋芝麻油、盐鸡精拌匀调成凉拌汁备用即可。
5. 蒜切未、指天椒切圈、香菜切段、柠檬切小片，将泡浸好的鸡爪沥干水份,对半斩开即可。
8. 鸡爪放入大碗中,到场凉拌汁、蒜末、指天椒、柠檬,拌匀腌制两小时,中央翻动几回放入香菜段搅拌平均即可盛入盘中食用。
红烧肉
做法：
第一步：预备食材，三层肉450克（选偏瘦点三层肉），山楂片5克，生姜片，橙皮，香叶两片，八角一个，肉桂皮一小段，白糖两汤勺（葱花，熟芝麻最后点缀用），老抽一汤勺（上色用），生抽一汤勺，料酒两汤勺，盐一丢丢就好，三层肉洗净切麻将方块巨细摆布
第二步：锅里烧水放入白醋，料酒和三片山楂片和三层肉一路煮10分钟，撇去浮沫煮好捞起沥干水份，锅里少许油，开小火~白糖下锅炒至微..糖色，油不需太多，能把白糖融化即可
第三步：糖色炒好再把预备好的香料~生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一路下锅炒香，香料炒好后，再把三层肉放下锅翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色，肉炒好后锅里注入清水刚好沒过肉，中火炖25分钟
第四步：最后用筷子插一下肉皮能够穿透就能够收汁出锅摆盘啦啦！
虾米白菜
食材
200克 大白菜
35克 虾米
25克 香菇
15克 大蒜
2克 盐
3克 白糖
200毫升 上汤
2克 鸡精
各适量 胡椒粉、芝麻油、食用油
1 将洗净的大白菜切去菜根，再切成小段。
2 洗好的香菇切成块。
3 去皮洗净的大蒜切小块，备用。
4 用油起锅，放入切好的大蒜，煸炒香。
5 注入备好的上汤，倒入香菇块，撒上洗净的虾米，略煮少焉。
6 再到场少许盐、白糖、鸡精，用大火煮一会儿，至汤汁沸腾。
7 倒入大白菜梗，拌煮至软。
8 再放入大白菜叶，搅拌匀，煮少焉，至食材熟透。
9 淋入少许芝麻油，撒上少许胡椒粉，快速搅拌匀，续煮少焉，至食材入味。
10 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
柠檬酸辣鸡爪
食材：
鸡爪10只，柠檬半个，指天椒5个，蒜2瓣，香菜2棵，生抽3勺，老抽半勺，香醋3勺，芝麻油2克，盐1克，鸡精2克，葱2棵，姜4片，香叶5片，红花椒20粒。
做法：
1. 鸡爪10只斩洗净去脚尖备用即可。
2. 冷水放入鸡爪,加姜片、葱结、香叶、红花椒煮沸后上盖转小火煮十分钟捞出备用即可。
3. 煮好的鸡爪冲去浮沫,在凉水中泡浸半小时备用即可。
4. 取一个碗,加生抽、老抽、香醋芝麻油、盐鸡精拌匀调成凉拌汁备用即可。
5. 蒜切未、指天椒切圈、香菜切段、柠檬切小片，将泡浸好的鸡爪沥干水份,对半斩开即可。
8. 鸡爪放入大碗中,到场凉拌汁、蒜末、指天椒、柠檬,拌匀腌制两小时,中央翻动几回放入香菜段搅拌平均即可盛入盘中食用。
