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同伙来家里吃饭,妈妈做几道厚味家常菜招待,同伙说下次还想来

2019-06-12 09:35暂无阅读:761评论:0

红烧鸡爪

食材:鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法:

1.鸡爪冲刷清洁后,逐个减去指甲。(剪掉指甲吃起来感受更好)

2.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后持续煮三分钟

3.把鸡爪捞出用举止的水冲刷清洁,沥干

4.鸡爪倒入锅中,放清水大略盖过鸡爪

5.煮开后,加一汤匙料酒

6.到场两片姜

7.到场三汤匙老抽和两汤匙生抽

8.把花椒、八角、桂皮、香叶悉数装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

9.放入冰糖

10.到场半茶匙十三香

11.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

蒜香排骨

材料:排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉

做法:

1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。

2、排骨段到场料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,掏出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后掏出即可。

西兰花炒虾仁

食材:冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙

做法:

1.将冷冻虾仁提前放在冷水中天然化冻,虾仁化冻后,挤去水分,用新颖大虾做味道更鲜,去掉虾头,虾壳,挑去虾线。

2.将虾仁脊背切一刀,不要切透,如许虾仁更轻易入味,到场少许盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,抓匀,腌制10分钟,如许能够去掉虾仁的腥味,上浆后的虾仁外观能形成一层珍爱膜,使虾仁不与热油直接接触,间接管热,能最大限度地连结虾仁的水分,使烹饪后的虾仁丰满鲜嫩。

3.将西兰花分成小朵,放在淡盐水中浸泡,将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

4.锅加水烧开,到场少许盐,淋入几滴油,下入西兰花焯水,西兰花焯水时,在水中到场少许盐,淋入几滴油,能够使西兰花的颜色更翠绿,将西兰花焯水至颜色变深绿。

5.捞出,放在冷水中投凉,捞出控清水分,待用,西兰花焯水后放在冷水中投凉,能够连结西兰花的口感脆嫩

6.锅加油烧热,下入蒜末小火炒香,下入虾仁翻炒,将虾仁翻炒至颜色稍变红

7.下入胡萝卜翻炒,将胡萝卜炒至颜色变深,下入西兰花,盐,鸡精,大火快速翻炒平均,淋入少许水淀粉勾薄芡,翻炒几下,关火,盛出装盘即可。

拌肚丝

食材:猪肚,尖椒,香菜,生抽,白醋,糖,盐,香油,花椒油,辣椒油,蒜末,蚝油

做法:

1、猪肚一个,事先处理清洁,烀熟备用,切成一寸摆布的宽条,再改刀切成丝,尖椒切丝,和肚丝放在一路,到场香菜碎和蒜末,再加盐、糖、白醋、生抽、蚝油、香油、花椒油充裕拌匀,最后到场辣椒红油再拌一下即可出盘咯!

清炒山药西兰花

做法

1.半根山药备用

2.西蓝花半棵备用

3.将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时,同时水里放入盐。

4.将山药去皮切成菱形的片,切好后也放水里泡着。

5.将红椒和姜切成菱形,加大蒜拍扁即可。

6.锅里添水,水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。

7.开大火将锅烧热放油,油热后放入姜蒜,红椒爆香

8.然后放入山药翻炒,同时放入十三香,盐,炒的过程中若是山药粘锅也能够适量添一点水。

9.山药炒至八成熟时放入西蓝花持续翻炒,直至炒熟

大盘鸡

食材:鸡腿三个,啤酒半罐,姜片,蒜片,洋葱,胡萝卜,土豆,青椒,香葱,干辣椒,香叶,八角,花椒

做法:

1.鸡肉中加2片姜,,一勺料酒,焯水两分钟后捞出,清洗清洁血沫

2.热锅放油,等油热了后放姜片,蒜片,干辣椒,香叶,八角,花椒炒香

3.到场鸡肉一路炒到金黄色

4.加一勺料酒,一勺辣椒酱,一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一勺白糖,盐三克摆布调味

5.翻炒平均后到场胡萝卜,土豆块,倒入泰半罐啤酒,小火烧到酱汁变稠

6.到场青椒,洋葱翻炒两分钟摆布,最后到场香葱段即可出锅。

辣椒炒肉

材料:五花肉、青椒、酱油、盐、大蒜、油

做法

1、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

2、预备好辣椒并洗净,将尖椒和青蒜切段。

3、起油锅,下五花肉煸香出油。

4、待五花肉八成熟时盛起待用。

5、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

6、比及辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一路炒匀。

7、待猪肉熟透后,到场盐调均,就能够出锅了。

红烧鸡腿

食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。

做法:

1、预备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。

2、再向锅中到场八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。

3、到场鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后到场盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。

可乐鸡翅

食材 :鸡中翅、可乐、油、盐、大葱、姜、八角、棉花糖、生抽、料酒

做法:

1、鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,然后沥水。

2、锅中倒油,中火加热,到场白糖,抄到白糖融化,酿成焦糖色,下入鸡翅,翻炒上色,烹入料酒,到场生抽。

3、大火煮开,连结沸腾5分钟,转中火,加盖炖20分钟

4、到场一小勺盐,大火将汤汁收浓即可