红烧鸡爪
食材：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
做法：
1.鸡爪冲刷清洁后，逐个减去指甲。（剪掉指甲吃起来感受更好）
2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后持续煮三分钟
3.把鸡爪捞出用举止的水冲刷清洁，沥干
4.鸡爪倒入锅中，放清水大略盖过鸡爪
5.煮开后，加一汤匙料酒
6.到场两片姜
7.到场三汤匙老抽和两汤匙生抽
8.把花椒、八角、桂皮、香叶悉数装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
9.放入冰糖
10.到场半茶匙十三香
11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
蒜香排骨
材料：排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉
做法：
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段到场料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，掏出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后掏出即可。
西兰花炒虾仁
食材：冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1.将冷冻虾仁提前放在冷水中天然化冻，虾仁化冻后，挤去水分，用新颖大虾做味道更鲜，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。
2.将虾仁脊背切一刀，不要切透，如许虾仁更轻易入味，到场少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟，如许能够去掉虾仁的腥味，上浆后的虾仁外观能形成一层珍爱膜，使虾仁不与热油直接接触，间接管热，能最大限度地连结虾仁的水分，使烹饪后的虾仁丰满鲜嫩。
3.将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
4.锅加水烧开，到场少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，西兰花焯水时，在水中到场少许盐，淋入几滴油，能够使西兰花的颜色更翠绿，将西兰花焯水至颜色变深绿。
5.捞出，放在冷水中投凉，捞出控清水分，待用，西兰花焯水后放在冷水中投凉，能够连结西兰花的口感脆嫩
6.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，下入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色稍变红
7.下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深，下入西兰花，盐，鸡精，大火快速翻炒平均，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
拌肚丝
食材：猪肚，尖椒，香菜，生抽，白醋，糖，盐，香油，花椒油，辣椒油，蒜末，蚝油
做法：
1、猪肚一个，事先处理清洁，烀熟备用，切成一寸摆布的宽条，再改刀切成丝，尖椒切丝，和肚丝放在一路，到场香菜碎和蒜末，再加盐、糖、白醋、生抽、蚝油、香油、花椒油充裕拌匀，最后到场辣椒红油再拌一下即可出盘咯！
清炒山药西兰花
做法
1.半根山药备用
2.西蓝花半棵备用
3.将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。
4.将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。
5.将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
6.锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。
7.开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香
8.然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中若是山药粘锅也能够适量添一点水。
9.山药炒至八成熟时放入西蓝花持续翻炒,直至炒熟
大盘鸡
食材：鸡腿三个，啤酒半罐，姜片，蒜片，洋葱，胡萝卜，土豆，青椒，香葱，干辣椒，香叶，八角，花椒
做法：
1.鸡肉中加2片姜，，一勺料酒，焯水两分钟后捞出，清洗清洁血沫
2.热锅放油，等油热了后放姜片，蒜片，干辣椒，香叶，八角，花椒炒香
3.到场鸡肉一路炒到金..
4.加一勺料酒，一勺辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖，盐三克摆布调味
5.翻炒平均后到场胡萝卜，土豆块，倒入泰半罐啤酒，小火烧到酱汁变稠
6.到场青椒，洋葱翻炒两分钟摆布，最后到场香葱段即可出锅。
辣椒炒肉
材料：五花肉、青椒、酱油、盐、大蒜、油
做法
1、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2、预备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅，下五花肉煸香出油。
4、待五花肉八成熟时盛起待用。
5、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
6、比及辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一路炒匀。
7、待猪肉熟透后，到场盐调均，就能够出锅了。
红烧鸡腿
食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。
做法：
1、预备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。
2、再向锅中到场八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。
3、到场鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后到场盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。
可乐鸡翅
食材 :鸡中翅、可乐、油、盐、大葱、姜、八角、棉花糖、生抽、料酒
做法:
1、鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水。
2、锅中倒油，中火加热，到场白糖，抄到白糖融化，酿成焦糖色，下入鸡翅，翻炒上色，烹入料酒，到场生抽。
3、大火煮开，连结沸腾5分钟，转中火，加盖炖20分钟
4、到场一小勺盐，大火将汤汁收浓即可
