2、起油锅，煸香姜和蒜，猪肉用厨房纸擦干后抹一层酱油，然后入锅炸，猪皮的那一面炸的时间长一些。等全面炸上色之后，捞出沥干油分。
3、将炸好的猪肉切片。
4、梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加1大勺料酒，1个八角，1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水，再加入10克白糖，1小勺盐，1/2小勺鸡精，梅干菜本来有盐分，所以盐加一点就够，中火煮到锅内基本没有水分。
2、起油锅，煸香姜和蒜，猪肉用厨房纸擦干后抹一层酱油，然后入锅炸，猪皮的那一面炸的时间长一些。等全面炸上色之后，捞出沥干油分。
3、将炸好的猪肉切片。
4、梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加1大勺料酒，1个八角，1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水，再加入10克白糖，1小勺盐，1/2小勺鸡精，梅干菜本来有盐分，所以盐加一点就够，中火煮到锅内基本没有水分。
