稀奇是对女性而言，更要多喝乌鸡汤，
01吃肉比喝汤更营养
鸡肉的首要营养成分是卵白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的美味物质会消融到汤中，是以鸡汤会变得厚味。然而，卵白质、维生素和钙等营养物质只有5%～10%可以消融在汤里。
02汤不是煲的越久越好
经由长时间的煲煮，很多营养素会遭到损坏，煲的时间越长，卵白质变性越厉害，维生素也被损坏得越多。汤仅含有少少量的卵白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。
是以，煲汤时间不宜过长，一样以2-3个小时以内为宜。
