每年夏天，奶奶都会用西瓜皮做酱，咸香的口味深受我们家人的喜爱。前几天，学校放暑假，小编的朋友非要去我家玩。回家正好奶奶新做好的西瓜酱可以吃了，我那朋友也是毫不客气，就着饭吃了2大碗米饭，对奶奶的手艺赞不绝口。不过奶奶做的西瓜酱真的很美味，不仅有西瓜的香甜，还有黄豆的酱香，美味极了。今天小编把奶奶做西瓜酱的做法分享非大家，喜欢吃西瓜酱的小伙伴可以自己在家做哟。
食材：黄豆1000克、新鲜西瓜2000克、辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、白酒和植物油。
做法：
1.把黄豆提前一天晚上泡上，泡至发起来。
2.起锅烧水，把泡好的黄豆放入开水锅中煮熟。
3.把西瓜打开，舀出里面的瓜瓤。
4.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入八角，花椒，桂皮和香叶爆出香味，捞出香味。
5.把西瓜肉和黄豆放入锅中继续炒，小火熬制半个小时，这过程要不停的搅拌，避免粘锅。
6.倒入适量的盐和白酒，搅拌均匀，煮至西瓜酱的油层次分明即可关火。
西瓜酱的做法就是如此的简单，香咸可口的西瓜酱可以当辣椒酱吃。就着馒头就着饭，或者放一勺进面条碗中都是极其美味的。香咸可口的西瓜酱虽然卖相一般般，但是果香都豆香融合在一起，美味极了，朋友吃一次就上瘾了。在我家住的几天，什么都不吃，就吃西瓜酱了，对奶奶的西瓜酱赞不绝口，临走还装了1瓶。喜欢吃西瓜酱的小伙伴不妨按着小编的做法做一份哟。
