建议爱吃鸭脖子的人，不妨在家本身做，把鸭脖子彻底洗清洁，去除鸭皮和皮下组织，稀奇要消灭淋趋承。卤制过程中把握好作料的量，不要太咸、太辣，更不要到场亚硝酸盐，要彻底煮熟。
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鸭脖厚味但不宜多吃-常吃鸭脖的短处
鸭脖厚味但不宜多吃
食之无味弃之又可惜的鸭脖子，经由武..用辣椒、八角等几十种调料烹煮后，居然成了难以舍弃的美食，传遍全国。武汉的鸭脖子店非常多，精武鸭脖、周黑鸭、绝味鸭脖、久久鸭脖等随处可见，外埠人到了武汉，都将其当成特产带归去。
鸭肉味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热立止咳化痰等感化，对身处“火炉城市”的武..来说，一寒一热正好互补，所以武..对鸭子情有独钟。加上武..爱吃辣，鸭脖子肉少，轻易入味，所以，武..将其调味改良，便成了一道奇特的厚味。
鸭脖味美，但不宜多吃。首先，鸭的淋趋承较多，首要分布于鸭脖皮下的结缔组织，是杀灭细菌和病毒的第一道免疫防地。因为杀灭体式是吞噬“入侵者”，还未被消灭的病毒和细菌会残存在淋巴组织内。若未将淋巴组织去除清洁，或后期蒸煮时温度不敷高、时间不敷长，人们就轻易把病毒、细菌等一同吃进去。尤其是一些小作坊建造的鸭脖子，很或者没有悉数去掉淋趋承。一些造孽商贩为了耽误鸭脖子的保质期，并让其红亮诱人，或者会到场亚硝酸盐等致癌物，风险很大。其次，疫苗和药物要经由颈部皮下打针多次，其激活的一些免疫活性物质会历久存在于鸭脖子里，影响食用者的健康。再次，鸭脖子过咸、过辣，常吃对心血管和胃肠道的影响较大。
建议爱吃鸭脖子的人，不妨在家本身做，把鸭脖子彻底洗清洁，去除鸭皮和皮下组织，稀奇要消灭淋趋承。卤制过程中把握好作料的量，不要太咸、太辣，更不要到场亚硝酸盐，要彻底煮熟。
