虾皮在市场上是很常见的，不过在买虾皮的时候一定要会挑，挑到好的虾皮，烧出来的菜才会更好吃。买的时候要闻一下有没有那种化肥味，有些虾皮在晒太阳的时候，因为光照不足，里面的水分晒不干净，放起来后会发酵，产和一种浓浓的化肥味，这种虾皮可千万不要买。
好的虾皮颜色也是很自然的。
虾皮在市场上是很常见的，不过在买虾皮的时候一定要会挑，挑到好的虾皮，烧出来的菜才会更好吃。买的时候要闻一下有没有那种化肥味，有些虾皮在晒太阳的时候，因为光照不足，里面的水分晒不干净，放起来后会发酵，产和一种浓浓的化肥味，这种虾皮可千万不要买。
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