说到煎饼，大家应该都不陌生，无论是早餐店，还是小吃店，都非常常见，通常是用发酵后的面粉调成糊状后摊煎而成，煎的过程中要两面翻煎。但是这位55岁大妈巷口卖这“煎饼”，2分钟做一个，煎的过程中不用翻面，顾客：如今不多见了！
我们平时做煎饼通常用平底煎锅，但是大妈做这种煎饼，用的煎锅有些特别，这个锅只有手掌大小，圆而精致，中间还有一个如“碗形”的光滑凸起，很好奇吧，这样的锅要怎么煎啊？别着急，一起看看！
大妈说这个叫“鸡蛋不翻”，是河南省济源市的传统特色小吃，因其在制作过程中不需要翻煎就可以熟而得名，据说是旧时船家的干粮，每次捕鱼都要准备，寓意着出船捕鱼平安归来！
