大妈说制作时需要花些时间，首先把大米面或白面倒入盆中，加水和酵母，拌成比较稀得面糊，发酵一个晚上，第二天在发酵好的面糊里加些盐和韭菜末。
客人买的时候，小火把锅烧热，抹上油，放一勺面糊，盖上锅盖，大约一分钟后面糊颜色又白变黄，将其盛出。再在锅里抹点油，放一勺加了盐的鸡蛋液到锅里，把做好的“不翻”放上去盖上，一分钟后鸡蛋熟了，“鸡蛋不翻”就做好了。
吃起来口感比较嫩，蛋香味浓郁，还可以按需要加些番茄酱、黄豆酱或辣椒酱食用。如今小吃的品种非常丰富，多得数不胜数，还有些被人“创意”得根本叫不出名字，反而一些传统的小吃摊正在逐渐减少，看见大妈巷口卖“鸡蛋不翻”，顾客都说如今不多见了！不知大家有没有吃过呢？
