香椿小排
制作流程： 1、猪精排500克剁成3厘米长的小段，冲净血水后沥干，调入盐、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓匀，加入鸡蛋1个、生粉30克拌匀腌制10分钟。
2、锅下宽油烧至六成热，放入排骨块浸炸至金黄熟透。
3、锅留底油烧热，加入香椿末100克、红尖椒末10克翻匀，倒入炸好的排骨，撒入少许盐、味精、鸡精、白糖，中火快速翻裹均匀即可装盘。
猪皮冻
用料：猪皮,清水,大葱,花椒,八角,姜片,料酒,盐
做法：
先准备一张一皮，把猪皮上面的肥肉和猪毛清理干净。
然后准备一口锅，倒入五斤的纯净水，锅里面一定不能有油。
将清洗干净的猪皮放入锅内，大火，开始熬煮。
水煮开后，，不要把火关了，用勺子将上面的浮沫撇出，一定要撇除干净。
撇除干净浮沫后。关火。将煮开的猪皮捞出来。切成三毫米宽的小细条。将切好的猪皮重新放入锅内。
开火，继续熬煮1个小时左右，在熬煮的过程中，这时候浮沫又出来了。尽量要把浮沫撇除干净。熬煮1个小时后，加入一小勺一半的食盐。
将熬煮好的猪皮汤晾凉，晾凉之后放进冷藏盒里，再将冷藏盒放进冰箱里冷藏一夜。第二天就可以吃啦！
红烧冬瓜
配料：冬瓜、食盐、生抽、蚝油、冰糖、大葱、水、香菜、
步骤：
1. 冬瓜削皮，把冬瓜块上打十字花刀放油锅里把冬瓜煎成金..。
2. 在碗里放入冰糖、生抽、蚝油、盐 、水（这时候碗里的汁水大概是大半碗左右）。
3. 把葱放入锅里炒出香味，把冬瓜倒进去，翻炒几下，把调好的汁倒进去，盖上锅盖焖上10分钟，出锅撒上香菜。
