茄子是夏季主要蔬菜之一，也是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。市面上常见的茄子有长的、圆的，北方常见的茄子就是紫色的，偶尔会见到山茄子，个头细溜溜的很长，浅紫色的皮，颜色有些发白，当然价格也高。
茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子不要去皮，它的价值就在皮里面。茄子的烹饪方法多种多样，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，无论怎么做都能烹调出美味可口的菜肴。
像海绵一样的茄子特喜欢大油水，炒茄子、烧茄子油放少了还真不好吃。小区旁边的店铺里有一家包子铺，就专门卖茄子肉丁大包子，一个包子2块5，每到饭点排队买的人真不少。夏天天热很多人都不爱做饭，一日三餐都会选择在小区周边的小店里解决。
这包子小编也买了尝尝，味道还行，个头很大，面皮挺厚的，咬一大口才能咬出馅。吃过了就琢磨着自己做，材料都是很家常的，蒸包子又不费事，蒸一锅包子能吃2顿，夏天蒸包子省事，配上一碗稀饭，再来点小咸菜，饭菜都有了。馅料里放了一点酱，家人吃了都说好吃，原打算可以吃2顿的，结果一顿都吃光。
茄子肉丁大包子
