促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘油和醛类等化合物不仅是人体生命活力和新陈代谢所必不可少的，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。
4、吸收钙
夏天最需全面均衡营养，醋也可以增加和帮助钙等营养素的吸收。烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，使人更容易吸收到钙质。
5、祛湿
夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴。
6、提神
高温天气容易疲劳、休息不好，食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。
推荐最佳吃法：醋泡姜
原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶。
做法：
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
夏天吃什么醋好？
米醋
属于比较常见的食醋，除了调味，还可以熏蒸抑菌和腌渍其他食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等。
浙醋
由红曲米和糯米发酵而成，可以去除海鲜的腥涩味，在面条或鱼翅加上些许。
糯米醋
这是一种甜醋，制作过程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料。
花果醋
包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等，可直接饮用。
青梅可解毒、调节肠胃，山楂可降血压、改善心脏收缩力、降低体内脂肪和堆积的乳酸；罗汉果清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰；菊花可养肝明目、清心并能调整血脂。
