脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质首要是油和脂肪，一样把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
好多时候，我们谈脂肪色变，生怕脂肪长在不应长的处所，往往对一些食物敬而远之。其实，人体内的脂类，分成两部门，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸连系而成。脂肪又包罗不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。脂肪是细胞内精巧的储能物质，首要供应热能；珍爱内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的接收；介入机体各方面的代谢运动等等。
匡助构建体内各类膜墙的脂类分子
脂肪也有利害之分，以下的食物富含不饱和脂肪酸、OMEGA-3脂肪酸，多吃有益。今天为您整顿了好脂肪食物一览表：
核桃中富含多种不饱和脂肪酸，经常食用核桃，能使高密度脂卵白水平上升，将胆固醇输送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。
奶酪选择有精细，下期给人人分享
奶酪中的脂肪能更好地促进身体对其他食物中的钙成分接收，一片优质纯奶酪中富含的钙质、卵白质和维生素A甚至能和一杯牛奶比拟美。
三文鱼是脂肪型鱼类，个中含有大量有益心血管健康的OMEGA-3脂肪酸。
杏仁中富含单一不饱和脂肪酸和亚油酸，它们都能有效降低人体内的胆固醇水平。此外，杏仁中还含有大量矿物质锌和少量钠。
高兴果中富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能包管大脑血流量，令人精力充沛、精神抖擞。
花生含有能降低引致心脏病的甘油三酯，并含有雄厚的HDL和营养，用花生来取代薯片、爆米花等零食，能匡助增进心脏健康。
巧克力中含有的特别脂肪能为你供应大量的抗氧化成分，有延缓衰老的感化，这对于爱甜食的女性来说，真是个好新闻。
【延伸阅读】
肥胖=身上都是明晃晃的肥肉?并非如斯。近年来,关于“隐形肥胖”的说法甚嚣尘上。一些看似身体苗条的人,其实倒是大胖子!并且,专家指出,这种外表上看不出来胖的“隐性胖子”,其健康比尽收眼底的肥胖者更堪忧。
自测可知是否“隐形胖子”
要想发现看似身体均匀的本身是否“隐形肥胖”并不难,甚至能够不做体脂剖析也能推想。
首先,看体重指数。若是BMI为24-27.9,属超重,BMI≥28为肥胖。
其次,看腰围。男性腰围的正常值是<85cm,女性则是<80cm。若腰围达到或跨越这一界线,尽量体重指数正常,你或者就是“隐形胖子”,显现糖尿病、高血压等慢性病的危险性也会比腰围低于此界线者高2-3倍。
最后,看腰臀比。正常人的腰臀比一样<0.8。若腰臀比大于这一数值,很或者就是“隐形胖子”了,慢性病的危险性也会随之增加。
