如今猪肉价钱上涨了，吃不起了。所以决意了，今日吃鱼。8块钱一斤的草鱼，买了一条，也不大，就两斤多些，总的17块钱。用了三种做法，酸菜鱼，红烧鱼，鱼头豆腐汤。就如许，解决了一日三餐。真的是太棒了。在这将最简洁的做法分享给人人。
一、酸菜鱼
1、取草鱼的鱼肉，切片，加适量的盐，白糖，鸡精，料酒搅拌平均腌制5到10分钟。后加鸡蛋清用手抓匀后顺着一个偏向搅打上劲。最后放上淀粉抓匀，搅打锁住水分。鱼肉便处理完成了。
2、酸菜洗净拧干水分切好，锅中油烧热，下些干辣椒，花椒炒香，后下酸菜炒香。加水，生抽，料酒，适量的盐，白糖，鸡精。
3、水烧开后下鱼肉，因为鱼骨拿来烧豆腐了，所以就没有鱼骨了，要否则要先下鱼骨煮个2到3分钟再下入鱼肉。待鱼肉发白后即可装盘出锅，放上蒜末，葱花，辣椒圈。淋上热油，非常简洁的家常版酸菜鱼便建造完成了。
二、红烧鱼
1、取此外一半的草鱼鱼肉，切块。加葱段，姜片，盐，白糖，料酒腌制5到10分钟。裹上一层淀粉。
2、锅中油烧热，下鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留油，下姜蒜葱末炒香，后下西红柿炒出香味。加清水，下鱼块，加适量的盐，生抽，老抽，料酒，白糖大火烧开后小火烧至3分钟摆布，再大火收汁，若是你水加太多最后汤汁不浓稠的话能够加点水淀粉勾芡。今天水加的方才好，汤汁已经浓稠了就不勾芡了。最后出锅装盘，撒上葱花即可。
三、鱼头豆腐汤。
这个就简洁了。相信人人也都邑做。
1、鱼头，鱼骨先用油煎一下。然后倒出多余的油，剩下鱼肉和鱼骨，下温水。烧开，加豆腐，适量的盐，白糖，料酒熬至汤汁变白，最后加鸡精，撒上葱花即可。
美食，就是这么简洁，会做菜的人，不怕穷，因为做菜，不消花太多的钱，若是你喜欢，就赶紧着手来做做吧。都是些家常做法，调料也是相当的少。
