炒饭，是一道属于我们儿时的厚味。猪油炒饭，酱油炒饭，鸡蛋炒饭吧啦吧啦。一碗咸香厚味的炒饭，陪同我们走过一个又一个早晨或薄暮，陪我们渡过懵懂蒙昧的少年时代，走向成人。现现在，炒饭再也不是穷孩子家儿时的厚味了，它也变得种类繁多起来。虾仁炒饭，牛肉炒饭，什锦炒饭等等林林总总数不堪数。那么，不知道你是否已经厌倦了这些市面上的“通俗”炒饭，想要开发新的范畴呢？
下面，小编就来和人人分享一下我最喜欢的炒饭吧。这份炒饭，我本身定名为“周黑鸭炒饭”，因为个中添加了我最喜欢的周黑鸭，是以得名。或者有的同伙会迷惑，周黑鸭不是卖鸭脖的吗？怎么能拿来炒呢？别急，听我慢慢道来。
周黑鸭除了卖鸭脖鸭肠等肉类，也会卖豆干和藕片。尤其是周黑鸭的豆干，又薄又韧，劲道弹牙，小编上中学时食堂的饭实在太难吃，于是经常在校门口的周黑鸭买几块豆干，就着食堂的饭菜，要下饭好多。
那么，这道“周黑鸭炒饭”究竟该若何做呢？下面，小编就来和人人分享一下。首先预备主料，一份米饭，放在冷冻室冰冻一夜，更轻易炒散。接着预备配料，周黑鸭的豆干和藕片各五块，离别切丁；火腿肠或许腊肠改成小块；豌豆半碗；甜玉米半碗；鸡蛋两颗，加少许清水打散；葱姜切末。
锅中多放点油，凉油倒入鸡蛋，开小火小心煎成蛋饼，捞出备用。当然，鸡蛋的做法也能够凭据小我的喜欢，好比能够把鸡蛋倒入米饭中做成黄金炒饭，也是不错的选择，但我小我更喜欢吃大块的鸡蛋，所以烙成蛋饼。
锅中的底油烧热，放葱姜炒香，倒入豌豆和甜玉米炒熟备用，能够放一点点盐调味，也能够不放。下入火腿肠或腊肠，微微翻炒，喜欢焦一点的能够多炒一会，依据小我口味。接着，把冻好的米饭倒入锅中，小火翻炒平均，将鸡蛋，豌豆，玉米和事先切好的豆干和藕倒入锅中，放少许盐调味，倒入两汤匙生抽，小火翻炒平均。
若是喜欢软软的口感即可出锅，若是像小编一般喜欢焦香的口感也能够多翻炒一会儿。我小我认为放了酱油的炒饭会有一股淡淡的腥味，只有充裕加热才能去除那种新鲜的味道，所以每次都尽量翻炒，具体怎么做还要看小我口味哦。这道炒饭配料雄厚，带着周黑鸭的甜辣味，偶然吃到一块藕片或豆干还会有加倍浓烈的口感，十分隔胃下饭。你喜欢吗？
