5、荠菜豆腐羹
肉丝洗净，加盐、味精、老酒、少许糖、生粉上浆一会。荠菜去黄叶，洗净，去根，切成末。内酯豆腐半盒切小块。热油，放肉丝煸炒，加水。煮开后加豆腐。再次煮开后转小火烧一会，加盐，接着转大火放入荠菜搅拌均匀。加生粉勾芡后，即可出锅。
6.虾仁豆腐羹】
材料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量。做法：1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
