9、等另一面烙成金..的时候,用筷子夹住饼的边缘向中间挤压(转换地方,多挤压几次),手抓饼就做好了,可以直接吃,也可以象步骤10那样。
10、可以在饼铛上烙上几片火腿,一个鸡蛋,等鸡蛋快要凝固的时候,把饼盖在鸡蛋上,等鸡蛋完全凝固后,取出,刷上自己喜欢的酱料,放上火腿、蔬菜,卷起来,吃吧!
-- 手抓饼坯子 --
--用料--
普通面粉 500克
开水 150克
凉水 150克左右
黄油 70克(其中20克加在面团里)
盐 少许
--做法--
❶ 开水150克加入面粉中,用筷子搅拌,然后在加入150克左右凉水,水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油,揉至表面光滑,比较有韧性,面团相对较软些,放在一边松弛30分钟。面团平均分成8份,表面抹少许油,防粘。
❷ 要在案板上涂抹油,取一块儿面团擀成薄薄的大片,越薄越好,几乎成透明状。
❸ 在饼皮上撒少许盐,均匀的涂抹上一层黄油,黄油提前放微波炉软化,将饼皮像折扇子一样折叠起来,千万不要用卷的方法。
❹ 饼皮折叠成长长的一条,从一头边抻边卷,盘成一团。
❺ 将整形好的饼坯团松弛20分钟后,擀成薄饼。
❻ 一次多做几个,每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开,放在冰箱冷冻柜里,每次吃的时候不用解冻,直接放在平底锅中烙就可以了。