酱焖尖椒牛柳
食材：小尖椒适量；牛里脊肉适量；辣酱1勺；黄豆酱1勺；大蒜2瓣；色拉油适量；料酒3勺；老抽1勺；鸡精少量；生粉少量；生抽1勺；
做法：
1、先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，到场生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。
2、用刀背将尖椒拍扁，如许更轻易入味；将大蒜也拍碎。
3、锅内倒入油，待油温到8成热时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。
4、锅内留油，放入辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入大蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。
5、这时锅里的酱会起头粘锅，所以我们能够到场些水持续翻炒，看尖椒起头出水发软时倒入牛肉丝一路炒。
6、再到场老抽和料酒，持续翻炒，看锅内汤汁渐干时到场鸡精，即可装盘啦。
香酥辣子鸡
食材：鸡腿1只，脆辣椒150克，葱1片，姜1片，辣椒50克，干辣椒50克。
调味料：1茶匙盐（5克），1茶匙糖（5克），1茶匙料酒（15毫升）
做法：
1。鸡腿洗净后，掏出骨头，将鸡腿肉切成4厘米见方的容器，倒入料酒、1/2茶匙盐，腌20分钟。
2。拿一个小汤锅，把一半的油倒进锅里，当油温为6成热时，将鸡肉一个接一个地放入锅中，炸成金..，捞出，沥干油。
3。持续加热锅里的油，当油温上升到8成热时，再把炸鸡放进锅里。停留2秒钟，然后立刻排出。
4。换锅，加热锅，倒入少量油，放入胡椒、干胡椒、葱、姜片、鸡肉，到场剩下的盐、糖，搅拌平均，然后倒入酥椒，出锅。
焗羊排
材料：羊排半斤、甜面酱二大勺，葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
做法：
1、羊排洗净；用所有材料腌制羊排，轻轻按摩，放入冰箱腌制2-4小时；
2、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度烤40分钟；然后再打开锡纸，持续烘烤上色即可。
拔丝香蕉
材料：香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。
做法：
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金..，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几回，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
