豇豆炒脆骨
材料：猪脆骨、豇豆节、酥花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油、卤水
做法：
1、把猪脆骨放入卤水锅里卤熟，捞出切片。
2、锅放油，烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸，倒出沥油。
3、锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精调味，淋少许香油，炒匀即可。
红烧武昌鱼
原料：武昌鱼600克，姜片、葱段少许
调料：盐2克，料酒5毫升，老抽2毫升，生抽4毫升，食用油适量
做法：
1、处理清洁的武昌鱼两面切上花刀，备用。
2、锅中油烧热，放入武昌鱼，小火煎出香味。
3、翻转鱼身，煎至两面断生。
4、放入姜片、葱段，爆香。
5、注入少许清水，到场适量盐，淋料酒、老抽、生抽，搅匀。
6、盖上锅盖，烧开后转用中火焖约10分钟至食材入味。
7、揭开锅盖，用大火收汁。
8、关火后盛出焖煮好的菜肴，摆入盘中即可。
辣子鸡
原料
鸡翅中 小鸡腿 干辣椒 湿红辣椒
做法
1.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡
2.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块
3.到场姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉
4.抓匀腌制20分钟
5.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内
6.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，沥干备用
7.热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡
8.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒平均即可出锅。
小鸡炖土豆块
【食材】小鸡半只、土豆2个、八角2个、桂皮1个、香叶3片、红辣椒3个、盐适量、生姜3片、蒜头3个、黄豆大酱3茶匙
【做法】
1、小鸡剁成大块、土豆去皮后切成方块
2、热锅热油，倒入鸡肉开大火翻炒2分钟，倒入黄豆大酱翻匀焖3分钟
3、鸡肉上色平均后，倒入3碗温水、生姜、八角、桂皮、香叶，开中火慢炖半小时
4、鸡肉能够插入筷子时，即可放入土豆块、盐持续慢火炖
5、土豆块煮至发面即可关人烟用。
