豆腐抱鸡蛋
材料：内酯豆腐1盒、猪肉末150克、鸡蛋4只、耗油5克、生抽10克、盐1克、姜末少许、香葱少许、料酒2克、食用油2克；
做法
1.所有食材预备好。猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分钟。
2.内酯豆腐打开，倒出来切块，放在深一点的盘子里(倒过来，四个角用铰剪在盒子下面剪四个洞，豆腐是完整的)。
3.腌制好的肉末放豆腐双方。上面敲入四个鸡蛋，撒入盐。
4.蒸锅里放热水，盘子盖上保鲜膜，蒸15到20分钟，淋1勺生抽，撒一层香葱即可食用。
春笋烧黄鱼
原料：黄鱼400克，竹笋180克，姜末、蒜末、葱花各少许
调料：鸡粉、胡椒粉各2克，豆瓣酱6克，料酒10毫升，食用油适量
做法：
1、洗净去皮的竹笋切薄片，处理好的黄鱼切上花刀，备用。
2、锅中水烧开，倒竹笋，淋料酒，略煮少焉。
3、捞出竹笋，沥干水分，待用。
4、用油起锅，放入黄鱼，煎至两面断生。
5、倒入姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香。
6、注入适量清水，倒入竹笋，淋料酒，拌匀。
7、烧开后用小火焖约15分钟至食材孰透
8、加鸡粉、胡椒粉，拌匀，煮至食材入味。
9、关火后盛出煮好的菜肴，撒上葱花即可。
四川烧白
原料
五花肉 豆芽
做法
1.锅中倒适量清水，放500g五花肉
2.6-8片姜，适量花椒，煮至五花肉变色捞出
3.肉皮上刷老抽上色，热锅倒油，五花肉肉皮朝下小火煎5分钟
4.夹出切片，热锅倒油，放100g豆芽炒熟
5.五花肉肉皮朝下码入碗中,淋2汤匙生抽,铺上熟豆芽
6.小火蒸40分钟,16. 最后，将蒸碗扣入盘中即可。
酱香牛蹄筋炖海参
【食材】海参80克、牛蹄筋200克、大葱段30克、生姜3片、郫县豆瓣酱1勺、蒜头8克、盐适量、红辣椒2个
【做法】
1、海参处理清洁后煮一下，然后切小段，再将牛蹄筋也切段，大葱切段备用
2、炒锅烧热注入食用油，倒入郫县豆瓣酱翻炒半分钟，再倒入生姜、蒜头煸香
3、倒入牛蹄筋开大火翻炒，倒入半碗水，放入红辣椒、葱段、海参、盐煮5分钟即可关火。
