我们在野竹林里寻找了2个钟，一人拔了满满一袋，收获还不错，付出劳动得来得东西感觉如此好！于是我们便背着一袋野笋回家。一回到家，我已经迫不及待想吃了，下面看看未来婆婆是怎么用如此天然的食材做出美味的佳肴的！
主料有：五花肉1斤，野笋2斤
配料：生姜3片，蒜头5小粒
制作方法：
1、 刚摘回来的野笋去壳，要最嫩的部位，段成5厘米长，洗干净用刀拍一下（这样做的目的是为了让笋更容易吸收肉汁，这样更入味、更好吃。当然，喜欢保留更爽脆口感的朋友也可以不拍。）
2、 把半肥瘦切片，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和淀粉腌制半个钟。
3、 烧开一锅开水，把拍好的笋放入沸水中焯水（不焯水会有一股青涩味，影响口感。）焯3分钟左右捞出沥干水分备用。
4、 燃起柴火，锅里倒油，放入生姜、2粒蒜头爆香，随后加入腌制好的五花肉，爆炒3分钟后把碟子里的料汁一起倒进锅里连续翻炒1分钟，随后加入水没过五花肉，把五花肉焖出汁，大约焖煮10分钟左右盛出备用（注意，这里只是焖出猪肉汁，不要收汁，还要保留多点汤肉汁焖笋）
5、 重起过，倒入花生油，待油温升高时加入3小粒蒜头爆香，随后加入焯好的春笋爆炒，加入少量盐翻炒2分钟，（注：盐不需要加太多，稍后还要和有咸味的五花肉焖煮，待春笋吸收了汤汁后就已经够咸了。）
6、 笋锅里倒入五花肉和汤汁，，慢火焖煮20分钟，最后大火收汁盛出。
鲜嫩爽脆的春笋和五花肉的油脂融合在一起，春笋吸收了五花肉的油脂和汤汁，简直是绝配，此刻的五花肉肥而不腻，一片五花肉夹杂几根春笋进口，感觉满嘴都是大自然春的气息，实在是欲罢不能！
