丝瓜炒毛豆
By 尘暁
配料：
丝瓜 一条、毛豆 适量、玉米油 20-30毫升、精盐 一勺半、姜片 2-3片、水 适量
烹饪步伐：
1.毛豆清洗清洁，沥干水分备用。丝瓜去皮，清洗清洁，斜刀切成小块。
2.锅里倒入玉米油，开大火烧热，下姜片爆香。
3.然后倒入毛豆，起头翻炒，需要翻炒1-2分钟。
4.然后再倒入丝瓜块，起头翻炒。
5.翻炒1-2分钟，然后到场半碗清水，略炒匀。
6.盖锅盖，闷煮2分钟。
7.丝瓜变软，到场盐，炒匀调味！也能够加一点点鸡精提鲜！小同伙喜欢吃软软的那种！所以加了一点水闷煮了一会！调味后，翻炒30秒，即可关火。
8.装盘。
烹饪小贴士：
1.丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）葫芦科一年生攀附藤本；茎、枝粗拙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，平日2-4歧。叶柄粗拙，近无毛；叶片三角形或近圆形，平日掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗拙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
2.牝牡同株。雄花平日15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊平日5，花初开放时稍靠合，最后完全星散。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，外观腻滑，平日有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，腻滑，边缘狭翼状。
3.中国南、北各地遍及栽培。也普遍栽培于世界温带、热带区域。云南南部有野生，但果较短小。果为夏日蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可取代海绵用作洗刷灶具及家具。
