好多人都好奇，这种器材是什么呢，其实就是非经常见的紫苏叶，紫苏叶是去腥解腻的法宝，固然没有生姜大蒜这么有名，然则紫苏在南方城市里是做海鲜河鲜必弗成少的一般器材。在红烧鱼的时候加上一点，鱼汤加倍别具风味，鱼肉也更好吃！
红烧鲫鱼
By 嘉嘉885
配料：
鲫鱼 一条、蒜 适量、姜 适量、生抽 适量、蒸鱼豉油 适量、紫苏 适量
烹饪步伐：
1.将鱼洗清洁，后头划刀，用盐、料酒腌制8-10分钟。（能够加大蒜生姜一路去味）
2.腌制过程中，能够把 配料预备好（大蒜生姜辣椒紫苏），不喜欢吃辣的，能够不放辣椒。
3.热锅，烧油。把鱼煎至两面金黄，不要老是翻动，否则轻易破。
4.将入适当水，等水开后，放大蒜生姜紫苏辣椒，倒入生抽蒸鱼豉油，感觉有腥味的能够适当的倒点料酒。大火收汁。
5.汤汁不要烧干，如许吃的时候能够沾点汤汁，味道更棒。
烹饪小贴士：
1.新颖的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新颖的鲫鱼的眼睛倒是凹的，如许的鲫鱼未便购置。
2.新颖鲫鱼的眼球是非分明，不新颖的鲫鱼眼球污浊，看起来善恶不分，建议不要购置。
3.体型过大的鲫鱼不要购置，不轻易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
4.对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心郑重，选购时尽量选择身体扁平、光彩偏白的，如许的鲫鱼肉质鲜嫩、光彩味美。
