用料细砂糖 ……………… 50g
低筋面粉 ……………15g鸡蛋 ………………… 3个
椰浆 ………………… 80g黄油 ………………… 20g
奶油奶酪 ………… 125g玉米淀粉 ………… 10g
做法
1、鸡蛋蛋黄与蛋清星散，离别放入两个容器中。
2、奶油奶酪+椰浆，采用隔水小火加热融化，边融化边用手动打蛋器搅拌，以防止受热不平均，乳酪融化至小块儿时，到场黄油持续搅拌融化，直至乳酪成糊状，到场鸡蛋黄，要一粒一粒的到场，每到场一粒蛋黄都要敏捷搅拌，以防止蛋黄结块熟掉，再到场过筛的面粉、玉米淀粉搅拌平均。
3、用电动打蛋器搅打蛋清，至显现鱼眼大泡时一次性到场砂糖，打至湿性发泡水平即可，即蛋糊刚显现纹路立时消散的状况。
4、将打发的卵白1／3盛至蛋黄糊盆中，翻拌的手法拌匀，再将拌匀的蛋糊悉数倒入余下的卵白中，持续翻拌平均，注重力度不要过大，弗成画圈搅拌。
5、为更好的脱模，可裁一张与模具底一般巨细的油纸铺在模具里面，模具内侧周边能够用黄油涂抹，再将夹杂好的面糊倒入模具中，因为要要水浴法，所以建议用固底的模具，若是是活底模具，要用锡纸在外围包裹好，烤箱135度预热，最基层135度烤90分钟，烤盘里面放1cm高温水用水浴法烤制。
6、烤好后不消倒置，能够立时脱模，注重手法要轻，因为蛋糕很嫩，然后放冰箱4小时后，就能够食用啦！
