每当我们提起黄油，老是会认为它离我们很远，不适合显现在中国的餐桌上。其实否则，在中国的唐朝，黄油就显现在我们的餐桌上了，其时以乳为原料建造的分歧品级的3种产物依次是奶酒、稀奶油和澄清的黄油。
作为地球上最陈旧最天然的食物之一，黄油跨越分歧年月，从降生以来就成为人类饮食中的厚味好菜、欢欣之源。黄油具有极强的提拔味道的功能，可以升华最简洁的菜肴、激发勇敢的口味测验。黄油激发大厨的灵感，向人们讲述着故事，并预示着接下来的美食风行趋势，在立异之路上络续索求的美食家们一向在试图斥地新的黄油种类。
黄油在欧洲，稀奇是在法国，与美食永远是弗成朋分的。尽管现在的饮食体式和烹饪技能在发生着改变，但黄油因其百变的特征和用途，始终是厨师们弗成或缺的原材料之一。上世纪七八十年月起，黄油就已成为法国餐馆里的明星，它可以传递、捕获和提拔香味，激发出食材特有的香气。
黄油是世界性的，而当黄油进入中国，碰见中式调料，神奇的化学回响就此发生。在欧盟赞助下，法国国度乳成品行业协会（CNIEL）在中国开展了为期三年的欧洲黄油推广项目，本年是该项目的第二年。
9月20日，"黄油实验室——当欧洲黄油撩动中国味道"主题媒体品鉴会在广州举办，首次开启"中西碰撞惊异实验"。中国高级中式烹饪巨匠、丽思卡尔顿酒店执行主厨郭元峰率领受邀媒体索求欧洲黄油与中式调料的完美融合，体验它们配合缔造出来的奇特味道。
提到厨艺巨匠钟意使用的黄油，芬芳黄油必将占有一席之地。芬芳黄油也可称为调味黄油，建造非常简洁，只需向软化黄油里添加你想要给它的味道：柠檬皮、橙皮、柚子皮、草本香料、水果，几乎所有的食材都能够给它加香。在短短几分钟内，黄油摇身一变，容纳所有的新味道于其身，变出各类特色风味，能够用来涂抹面包，也可用于烹饪，更能够给鱼、白肉或蔬菜增香。
正如大厨郭元峰所说，中式调料种类复杂又味道光鲜，没有什么比黄油更能一次性完美适应它们的特点。遇浓则浓，遇香则香，中华传承几千年的味道被来自遥远欧洲的黄油所撩动，配合升华成无法抗拒的新中式餐桌厚味。从牛奶中降生，简洁的原料却付与了黄油无限的或者性，留给大厨们无边的创作空间，时刻惊喜着世界上每一小我的味蕾，披发着巧妙的化学回响的魅力。
而现在，黄油已逐渐进入公共的餐桌，或调味，或烹饪，无论若何运用，都给食物带来纷歧样的味觉体验。
