青椒肉丝
食材：里脊肉400g；青椒200g；葱丝；盐；鸡精2g；红椒；姜丝5g；料洒；生抽10g；水淀粉
做法：
1、肉丝码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料洒，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝：锅烧热，放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。
2、炒青椒：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。到场炒好的肉丝。到场2g味精，10g生抽调味。水淀粉勾薄芡，出锅装盘
鱼香茄条
所需材料：茄子4个、尖椒2个、木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙
做法步伐：
1.将茄子洗净切去头尾，再将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟。
2.木耳提前泡发好，将尖椒切成丝，辣椒籽不要，木耳切成丝。
3.将碗内到场白糖，米醋、生抽、老抽、淀粉，少半碗水，搅匀调成汁。
4.锅加油烧至7成热，下入茄条炸制，炸制茄条的边缘微红，将茄条捞出控油。
5.将锅内留少许底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，鄙人入葱花，姜末，蒜末炒香。
6.下入尖椒丝，木耳丝翻炒平均。下入茄条，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，翻炒平均，使芡汁都包裹在茄条上即可，关火，盛出装盘。
香菇炖鸡翅
做法：
1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用，葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。
2、锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。冰糖完全化开后到场沥干水分的鸡翅翻炒。
3、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金..后加温开水，水根基没过鸡翅即可。
4、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌平均。
5、放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。大火收汁儿即可。
干锅酱香八爪鱼
原料：
冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段、 姜丝5克、蒜苗段20克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油
制法：
1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。
2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去持续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。
