家常肉末茄子
所需材料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙
做法步伐：
1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要。
2.青椒切条，猪肉切末，葱切葱花，蒜姜切末，碗内到场半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌平均调成调料汁。
3.锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制，茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用。
4.将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香。下入青椒翻炒平均，下入炸好的茄条翻炒平均。
5.淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒平均即可，盛出装盘。
香辣虾仁
材料：虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒
做法
1、虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要搜检一遍）。
2、热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！
3、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油。炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅。
鱿鱼须炒蒜薹
食材：鱿鱼须500克；蒜薹300克；姜丝、葱段适量；盐适量；料酒；芡粉；鸡精；香油
做法
1、将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度，汆水备用。葱姜切细。锅里放油，油热后放入姜丝爆香。
2、将鱿鱼须下锅，翻炒10秒钟摆布。下入蒜薹持续翻炒。到场少许盐、鸡精，淋少许水淀粉，出锅前到场少许香油。
蒜苗辣酱炒香干
材料：蒜苗、香干、蒜、辣椒、黄豆酱、生抽、辣椒酱、白糖
做法
1、香干切条，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎。锅中加适量油加热，倒入香干； 调成小火煎至香干白色部门显现金黄小气泡，盛出备用。
2、锅中再到场适量油，小火，到场黄豆酱，再放入蒜片和辣椒煸出香味，到场香干转大火，到场生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒平均。最后到场蒜苗，翻炒几下断生即可。
