这道锅巴虾仁是东北的名菜，老公下酒必备！
锅巴虾仁
材料
锅巴，虾仁、青豆、葱、姜．蒜。鸡蛋、淀粉、高汤、番茄酱，精盐、酱油、糖、白醋、红油、麻油、花生油各适量。
做法
1、将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆；葱，姜、蒜切末。
2、锅内注油烧热，下入虾仁，过油后捞出；锅内留少许油，到场葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。
3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出，放入汤盘中，浇上虾仁汤汁即成。
双喜妹烹饪小贴士：
虾仁与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不光会降低自身卵白质的营养价格，并且鞣酸和钙离子连系形成的不溶性连系物会刺激肠胃，食者或者会显现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
锅巴酥脆，风味奇特。
