注 | TIPS：
1.3克葡萄糖酸内酯对应的大豆分量（150克左右）、水的分量（1.3-1.5升）都是有比较准确的比例的。水多了，豆花凝结不起来，水少了，容易发酸。
2.过滤时，可以将纱布叠2-4层，将豆渣尽量过滤完全，最后可以拧挤纱布，尽量榨取豆浆。
3.将豆浆趁热冲入葡萄糖酸内酯这一步的温度很重要，容器也要尽量保温。静置过程中不要摇动，让豆浆充分凝结。
咸豆花党莫着急嘛!自古南北鲜甜豆花派争的就是个顶料/浇头而已。冷藏豆花浇上红糖汁/白砂糖/桂花蜂蜜，就是一道中式甜品；而趁热浇上西贝甄选草原香菇牛肉豆豉油辣椒，再撒上一撮小葱花儿，香！是不是满足了咸豆花派了？关键是真有牛肉粒！
