笋或竹笋是指幼竹茎秆的幼嫩生长部门，食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功能，竹笋还含大量纤维素，不光能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，并且也是肥胖者减肥的好食品。北方很难看见鲜竹笋，只是近两年才有卖的，之前吃过干笋，看见市场有卖鲜竹笋的，就买了一个试试，脆脆的还不错。。。
材料：竹笋半个、五花肉、葱、姜、盐、老抽。
做法：
1、鲜竹笋一个。
2、把笋衣一层层的剥掉。
3、把五花肉切片、竹笋切片。
4、锅里放油，烧热后放葱姜爆香，放入五花肉煸炒。
5、放入老抽炒一下，下入笋片，炒熟放盐、味精调味。
6、脆脆的笋片炒好了。
