你爱吃鸡蛋嘛？在花吃姐姐的记忆里，鸡蛋守住了很多小伙伴营养的底线，与豆乳一路捍卫着健康早餐的大门。
记得长身体那会儿~ 妈妈变着法的折腾鸡蛋，久而久之也就吃腻了。
无论是煎鸡蛋·蒸鸡蛋·炒鸡蛋…..尽量使出满身解数也勾不起肠胃里的馋虫，直到不知从哪里学来的轨范炒蛋才让我对鸡蛋改变见解。
▲ 轨范炒蛋
后来脱离故里，才知道各地关于鸡蛋的服法竟然如斯多样：
霸气侧漏的皋比鸡蛋，金..卵白接收充沛多的酱汁，咬一口，焦黄的外表反对着牙齿的咬合，随之而来的酱汁涌流而出，联贯不停。
拿来做早餐和晚餐的搭配都很合适。
▲ 脆皮金钱蛋
香酥可口的金钱蛋再次刷新了花吃姐姐的鸡蛋观~鲜香麻辣的滋味改变了我对白水煮蛋的刻板印象。
此刻天呢，又是一次鸡蛋逆袭的机会，花吃姐姐要带人人把鸡蛋做成苏格兰炸（蛋）弹~哈哈~别误会，只是让鸡蛋炸起来。
嫩到流心的溏心蛋，穿上浓香的肉馅酥衣，把外酥里嫩演绎到极致，个中的美妙保准你想也想不到！好了，话不多说，快来开启今天的厚味盛宴吧~
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RECIPE
苏格兰炸蛋
材料
肉糜 400克/ 鸡蛋 6个
面包糠 适量 / 小葱 适量
调料
生抽 1瓷勺
老抽 半瓷勺 / 盐 2茶匙
辣椒粉 1茶匙 / 白胡椒粉 适量
▼ 1. 处理食材：锅内加水，烧开后放入鸡蛋，煮5分钟，冰箱冷藏的鸡蛋能够煮6分钟。
煮好的鸡蛋在凉水里泡5分钟摆布直至冷却。
▼2. 调肉馅：在肉糜中打入1个鸡蛋，到场1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1茶匙辣椒粉、2茶匙盐。
之后到场适量白胡椒粉和葱花调味。
将所有食材沿着统一偏向搅拌至上劲。
▼ 3. 裹鸡蛋：小心剥掉鸡蛋的外壳。
» 溏心蛋对照嫩，人人在剥皮的时候切忌重力磕碰。
手上先抓一把肉馅，按出一张肉饼。
然后放上鸡蛋，再盖上一层肉馅，将鸡蛋完全裹住。
在肉球外观沾上一层面包糠。
之后，裹上一层蛋液。
再粘一层面包糠。
▼4. 炸蛋：起锅倒油，开中火，油温7成热摆布时，转小火下入鸡蛋炸3分钟摆布捞出控油。
控油后再复炸一次，比及外观酥脆就能够出锅啦！
▼5. 装盘享用：将炸好的蛋对半切开装盘，预备享受美食的炸弹！！！
尝一口，味蕾能体味到分歧的酥香，牙齿带着舌头层层扒开苏格兰炸蛋的外套，内涵的蛋黄流淌而出，酥嫩连系，令人回味无限！再裹着香气扑鼻的肉糜，营养又不乏味。
今天的厨房闲话，花吃姐姐分享一下关于苏格兰炸蛋的小贴士。
煮鸡蛋是苏格兰炸蛋最为要害的部门，也是人人最轻易忽略的一步。
在煮鸡蛋的过程中有些小伙伴轻易碰到蛋壳碎裂，卵白漏出的现象，不要慌！花吃姐姐给人人安利小妙招：
煮鸡蛋的时候，能够在水里加一点盐或许醋，软化蛋壳，蛋壳就不轻易裂，煮熟了今后也轻易剥皮。完美的鸡蛋才能做出完美的苏格兰炸蛋。
▲苏格兰炸蛋
苏格兰炸蛋最完美的处所在于除了厚味诱人，还具有雄厚的营养！不难发现蛋黄与鸡蛋含有的营养密弗成分。
蛋黄的颜色深浅首要取决于维生素的含量，蛋黄颜色较深就解说鸡蛋的营养成分较高。
身边的同伙经常会问我，鸡蛋煮出来蛋黄怎么酿成青色的，花吃姐姐特意进修了一下。
本来蛋黄变青的原因，是鸡蛋含有大量的铁元素，经由长时间高温水煮，铁元素会遭到损坏。
花吃姐姐友情提醒一下，鸡蛋煮久了营养会有所损失哦！
好啦，今天这道奇异的美食以及常识点你记在小本本上了吗？你喜欢吃鸡蛋吗，还知道哪些别致又创意的服法呢？迎接留言来分享哦！
吃颗鸡蛋补补！
