有人问道，白酒用橡木桶存放能成为威士忌吗？两者有一定相似性，例如，同为烈酒，原料选材、工艺过程会运用蒸馏手段、后期调配等，但二者实质上有很大的区别。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”柑橘长在淮河以南能长成甜甜的橘子，而生长在淮河以北则变成又酸又涩的栀子。同样白酒和威士忌尽管在选材方面有所相似，但各有不同，另外酿制工艺和陈放醇化手段不一样，白酒用橡木桶存放也成不了威士忌。
白酒选料是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞、薯类、豆类等。
威士忌选料是麦类（大麦、小麦、黑麦、麦芽）、谷类（玉米）等。
酿造工艺上：
白酒目前有分为：液体法、固态法、固液结合法；按照粮食分为：单粮酒（如玉米酒、高粱酒）、多粮酒等；按照发酵曲不同分为：麸曲酒、大曲酒、小曲酒多微发酵等。
威士忌目前分为：苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、..威士忌等。
酿制方法上：
白酒，以纯粮固态发酵为例，选料高粱、大麦、小麦等，设备是窖池或地缸中发酵，经过蒸粮、糖化、加曲发酵，然后上甑蒸馏，蒸出60—75度的基酒，再经长期储存、陈化老熟、勾调降度后成为可饮用的白酒。
威士忌，通常先将麦或谷类浸泡在热水中使其发芽，冷却后的麦芽汁加入酵母菌促使麦芽汁中糖转化成酒精液体，浓度约在5﹪～6﹪ ，到了这步其实就是啤酒。接下来继续蒸馏酒精液体，出产60﹪～70﹪之间高酒精度的基酒。再经橡木桶陈酿，吸收桶壁植物天然香气，形成琥珀色泽，醇化过程降低其高浓度酒精的强烈刺激感，最后经混配调酒即出威士忌。
通过上述过程，你就可以了解白酒和威士忌的区别，最主要还是选料、白酒讲制曲用曲、威士忌用酵母、酿造手段、陈化熟成等有诸多不同之处，并不是简单地用橡木桶存放就有可能成为威士忌的。
