中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
需要食材
鱿鱼100克
西芹100克
蒜苗1根
泡椒2根
泡姜1根
大蒜3瓣
洋葱半个
生抽适量
料酒适量
豆瓣酱1勺
做法步骤
1.
准备材料如图。
2.
将各种配菜切成如所示。
3.
将鱿鱼切成方块花状，加入适量生抽、料酒拌匀。
4.
热锅倒油烧至八成热。
5.
放入鱿鱼快速翻炒至微卷。
6.
放入豆瓣酱翻炒5秒。
7.
放入泡椒，泡姜、大蒜、和洋葱翻炒10秒。
8.
放入西芹翻炒20秒。
9.
放入青椒和蒜苗翻炒10秒。
10.
倒入适量生抽翻炒5秒即可关火。
11.
酸香辣鲜！
12.
下饭菜！
小贴士豆瓣酱比较咸，不用加盐。
