俗话说,民以食为天。吃是人类亘古不变的主题,一直以来,人们在吃的方面下足了功夫,也正是如此,长此以来,慢慢总结出了厨房烹饪的相关小技巧。
炖鱼
清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。
蒸鱼蒸肉
蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
烤肉
烤肉时,在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊,还会沾染上淡淡的柠檬香气。
炒肉
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