我们针对美国人和一组营养专家进行问卷调查，询问他们觉得哪些食物对身体好，哪些不好。
爆米花对身体好吗？披萨、橙汁或者寿司呢？冷冻酸奶、连骨猪排或藜麦怎么样？
哪些食物是健康的？原则上讲，这是个很简单的问题，希望吃得更健康的人应该会知道该在超市选什么食物，避开什么。
可惜答案绝没那么简单。
美国食品与药品管理局(The Food and Drug Administration)最近同意重新审视它有关何为"健康"食物的标准，这一举措凸显出我们的营养知识在最近几年发生了多大的变化——以及还有多少是未知的。
我们和媒体与民调公司晨间顾问(Morning Consult)一起对数百名营养学家——美国营养学会(American Society for Nutrition)的成员——做问卷调查，询问他们是否认为某种食物（约50种）是健康的。
晨间顾问也在美国选民中选取有代表性的人群做问卷调查，向他们征询了同样的问题。
结果显示意见非常多样，令人意外，即便在专家群体内也是如此。没错，，几乎所有人都认为羽衣甘蓝、苹果和燕麦等一些食物是"健康的"；汽水、炸薯条和巧克力曲奇则不是。但在介于二者之间的区域，一些食物似乎得益于正面的公众观念，而其他的则让公众和专家都感到困惑。（说的就是你，黄油。）
有关营养，"20年前，我认为我们知道大约10%我们需要知道的东西，"塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院(Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts University)院长达柳什·莫扎法里安(Dariush Mozaffarian)说。"现在我们知道40%或50%。"
以下是我们的发现。
在我们请求专家和公众评分的52种常见食物中，没有什么比燕麦棒获得的评价差异更大。在参与调查的普通美国人中，有超过70%认为它是健康的，但只有不到三分之一的营养专家也这么想。对麦片的看法同样存在这种巨大的差异，少于一半的受调查营养学家认为它是健康的。
