专家和普通美国人在这些食物问题上表现出的不确定性，反映出有关它们的营养学证据的模糊。（如果你是个牛排爱好者，你觉得这条消息令人沮丧，那我就告诉你，我们的同事阿伦·卡罗尔[Aaron Carroll]写过，适度食用红肉或许没有问题。）
显然很多顾客的确想吃健康的食物，但他们不确定该选什么。为了在这方面获得一些认知，我求助于谷歌(Google)，问该公司以下的简单搜索中最常见的部分是什么："[空格]是健康的吗？"我们用这些搜索结果设计了问卷中的一些问题。这些关心饮食的人最有可能问到的，也是营养学家普遍认可的一种食物，那就是寿司。
有些领域存在营养方面的共识。几乎所有人都同意，橙子、苹果、燕麦和鸡肉可以比较安全地被列为健康食品，也同意巧克力曲奇、培根、白面包和汽水则不是。
对一个动机良好但偶尔会感到困惑的消费者来说，这会带来什么影响？或许是安心：营养学有时甚至对专家来说都是含糊不清的。
相比于你是否严格遵守饮食法则，或是否吃一种"好的"或"不好的"食物，你的整体饮食可能要重要得多。我的同事阿伦·卡罗尔列过一系列常识性的健康饮食法则，这代表一个不错的开始。
相比于你是否严格遵守饮食法则，或是否吃一种"好的"或"不好的"食物，你的整体饮食可能要重要得多。我的同事阿伦·卡罗尔列过一系列常识性的健康饮食法则，这代表一个不错的开始。
我们也询问了专家，他们是否认为自己的饮食是健康的，以及他们会如何描述。99%的营养学家表示，自己的饮食非常或比较健康。最受欢迎的特殊饮食类型是"地中海式"；我们调查的营养学家有25%选了这种。但最常见的答案，哪怕对专家来说，也是"没有特别的规则或限制。"
