红烧风味排骨
材料：肋排（大排）一斤；小葱一株；姜3片；鸡蛋一只；面粉：淀粉2:1；白胡椒粉少许；酱油腌制放放）1勺；盐1小勺；蚝油1大勺；老抽半小勺；酱油锅里放1小勺；料酒一小勺；冰糖一小把；香叶一片；八角1个
做法
1.用清水（自来水）把排骨泡两个小时以上。（期间更换一次清水）
2.如果是大排，用刀背把大排肉拍一拍，拍松散。
3.排骨沥干，放入碗中，加蚝油，酱油，料酒，盐，一个鸡蛋，适量面粉与淀粉，白胡椒粉
4.用手将排骨揉搓，让每块排骨都挂上面糊。
5.锅中坐油，油稍微多一些，尽量用平底锅。油热后把排骨一块块摆在锅中，先不要翻动，面糊易脱落，煎排骨。
6.一面变色后翻个，把排骨两面煎变色，不要把排骨煎透煎全熟，肉会老。排骨变色面糊能定形就好。
7.盛在盘子里备用。把小葱洗干净，姜切大片。
8.另起锅坐油，油热后，下葱姜，煎出香味。（小葱量一定要多一些，这样油香）
9.出香味后，将排骨放入，倒入适量老抽，酱油。加入开水与排骨持平，大火煮开。放入一片香叶，八角，一小把冰糖，水煮开后转小火炖1小时左右。（具体时间还是要自己看，一定要小火炖，肉嫩且不会烧干）
10.转大火翻拌，不要收汁，汤汁稍微浓稠就可以关火出锅了。
金枪鱼鸡蛋杯
原料：金枪鱼肉60克，彩椒10克，洋葱20克，熟鸡蛋2个，沙拉酱30克，西蓝花720克
调料：黑胡椒粉、食用油各适量
做法：
1、熟鸡蛋对半切开，挖去蛋黄，留蛋白。
2、洗净的彩椒、洋葱切粒，金枪鱼肉切成丁。
3、锅中注水烧开，淋入食用油。
4、倒入西蓝花，拌匀，煮约2分钟至断生。
5、捞出焯煮好的西兰花，沥干水分，待用。
6、金枪鱼装碗中，放洋葱、彩椒、沙拉酱。
辉哥点评：金枪鱼含蛋白质、维生素、铁、钾、钙等营养成分
7、撒上黑胡椒粉，搅拌均匀，制成沙拉。
8、将西蓝花摆入盘中，放上蛋白，再摆上余下的西蓝花。
9、将拌好的沙拉放在蛋白中即可。
微波炉烤茄子
原料
茄子 大蒜
做法
1. 大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗净入微波炉高火叮5-6分钟。
2. 油热后放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和蚝油，炒匀关火。
3. 将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下，更好入味。
4. 放入微波炉再次高火叮5-6分钟。
5. 根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花就可以。
泡菜萝卜炖牛肉片
【食材】泡菜萝卜100克、牛肉卷150克、黑木耳20克、山药60克、葱1棵、生姜4片、红辣椒4个、蒜头4个、盐适量、鸡精少许
【做法】
1、炒锅预热，倒入食用油烧至7成热，再倒入生姜、蒜头、红辣椒煸炒
2、倒入泡菜萝卜片翻炒半分钟，倒入1碗温水，开大火煮开
3、放入牛肉卷、黑木耳、、山药片、葱段煮开
4、再放入盐、鸡精、胡椒粉调味即可关火。
