原因三：冲泡温度
依据冲泡的温度可以将茶分为两类，一类沸水冲泡、一类需要将烧开的水稍微放凉了冲泡。
可以沸水冲泡的茶：乌龙茶、正山小种、白茶、黑茶
需要稍稍放凉了冲泡：名优绿茶、单芽红茶、单芽茉莉花茶
坐杯时间怎么定？
茶叶浸泡在水中的这个过程称为“坐杯”。红茶、乌龙茶第一次冲泡可以不坐杯，绿茶则可以稍微浸一会儿。之后坐杯的时间随冲泡次数逐次增长。当冲泡到淡而无味时，就可以换茶了。
注意泡茶用水
由于每个地方水质都有不同，所以我不建议使用自来水以及过滤自来水泡茶，尽量使用山泉水、矿泉水、净水等。像我们的茶叶店都会准备纯净水用于泡茶，这也是在店里喝到的茶比家里好喝的一个原因，水质很重要。
当然，咱们业余喝茶的肯定比不上茶艺师的水平，比如我们店的店长，每月都会给他们..茶艺知识，不过别灰心，这都是慢慢需要练习的。还有据我们茶艺小姐姐说，，心境对茶品质的影响也非常大
