曾经看过师傅的一本咖啡书，现如今连书名都不记得了，却还记得书中对手冲意义诠释的一句话：“手冲”过程上升到“心冲”的意境，这样的咖啡才有灵魂和生命力。
咖啡与茶一样，是加班人士常年必备的“鸡血”，也是不少人生活中的享受。作为当下最流行的冲泡方式之一，手冲咖啡以其冲泡时优雅的姿态、咖啡的丰富口感俘获了不少吃货的观感和味蕾。
“手冲咖啡”又称过滤式咖啡，与意式咖啡机和虹吸壶相比，手冲咖啡的原理和器材都非常简便，没有咖啡机，也没有虹吸壶，只需一把细嘴壶、一张滤纸、一个滤杯，完全靠个人手法和经验，通过控制不同的水温、流量、焖蒸、水流速度、过滤时间，浓淡、口感、风味会截然不同。
