学成之后，邓海山开始了他的刽子手之路。每次进行斩首这项工作时，他都要核实清楚每一个细节，最重要的当然就是犯人的身份了，确定无疑后，邓海山将犯人背后插着的亡命牌拿下来。古时候为了去邪念恶念，一般都会将这块木牌刷成红色，，并且行刑前还会让他们喝下大量药物，一是减轻痛苦，而是减少喷溅的血液。取下来，邓海山在木板上画上一条线，喝上一口白酒，另一名配合他的刽子手站在犯人前面，分散他的注意力，然后邓海山站在后面，把酒喷在刀上，手起刀落，首级落地，刀法快、准、稳，最大程度减少犯人的痛苦。
而之所以往刀上喷酒，有三个用处，一是用来祭刀，刽子手刀下人命过多，大家又很迷信，担心这人死后会变成鬼魂找上门来，所以用酒来祭刀。和刽子手执行任务时头上、腰上绑的红色布条一个意思，都是为了驱散鬼魂、辟邪的。第二是，为了防止血迹沾黏在刀刃上清洗不干净。血液很容易渗入金属中，而酒精能够溶解掉，所以在上面喷点酒，后期清洗没那么麻烦。最后也是最重要的就是壮胆，虽然刽子手是正当工作，但是毕竟是要杀人，心理上会有负担，所以弄点酒来壮壮胆。
