2018年新茶安溪铁观音即将上市，防止茶叶买错，我给大家说下目前安溪铁观音的工艺有哪些？这些工艺有什么特点，希望我的友情提醒，对大家在选茶和购茶都有帮助。先用几个简单的问题带大家入题，
问
同样是安溪铁观音，为什么工艺有那么多？
为了迎合市场的需要，每个工艺的茶叶加工出来的香味和口感都是不一样的， 多一个工艺，多一个选择。
问
目前安溪铁观音工艺有哪些？
按照杀青时间和发酵程度来分有4种，分别是正味（正炒），消正，消青，拖酸。具体请往下看！
什么是消青铁观音？
消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。
消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬，汤色更浅绿透亮，滋味更鲜爽。
特点
1、外形：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。叶底，一般介于墨绿色到土黄绿色之间。
2、香气：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。
3、口感：消青茶汤的汤香多见浓郁，口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，颜色鲜艳，较为讨好，容易被新茶友接受。
